Presents of Bread

最近　名古屋より暑い日が続いてますねぇ　　今日も暑かった。

どうなちゃってるんだろう！　涼しい高山を目掛けて観光にに見える方々は　

こんなに高山が暑いとは思ってもみなかったと・・・　耳にします。

26日には打ち水大作戦もあるし　水を撒いて少しは　涼しくなってくれるといいですね！

この日　名古屋は涼しくて　とても過ごしやすかったです。　

フランスのジョエル・ドフィブ先生の講習を受けてきました。

朝から　ワイドビューに乗り遅れるというハプニングもあり　

時間に遅れても受けてよかったぁ　最高でした。

このジョエル・ドフィブ師は　MOF（フランス最優秀職人）を２００４年に獲得し　

数々の最高技術者の証を残しています。

私が　最近注目してた　ルヴァン　リキッドも教えて頂きました。

　　　　　　Lyonnais pain de campagne

Congolais ロン・オ・ポム・カラメリゼ

他にもまだまだありますが　カメラに残せず・・・　　　すべて天然酵母で作ってあります。

やはり　フランスを代表する方ですね　一瞬にして作り上げてしまう。　　両手での丸め　凄かったなぁ。

自分で作ったパンが　世界のパンになるなんて　とても幸せなことです。世界中　それぞれの風土に合った

調理法があり　味があり　食の文化とは　凄いものです。

どのパンも　私の想像を遥かに超えて　素晴らしい先生・パンに巡り合えた　今日に感謝します。