Presents of Bread:天然酵母パン

2008年06月07日

天然酵母パン

遅くなりましたが　今日は　○○先生の天然酵母パン　田舎パンの　講習に行ってきました。

　

フランス料理のシェフを得て　パンのことを　とことん学びにフランスへ渡り　　　天然酵母を学び　

今では天然酵母パンを販売されているという　天然酵母を愛する先生に　お会いしました。　

天然酵母菌にどっぷり浸かっている先生で　天然酵母のことを　とても理解されていて　

素晴らしいの表現だけでは　かたづけられない年期を感じました。

場所を提供して下さった　○○先生にも　とても美味しい　手料理を頂き　感激の一日でした。

　長い間　お邪魔して　申し訳ありませんでした。

天然酵母のイメージが変わり　また新たな挑戦に　胸が膨らみます。

良質な発酵によって作られたパンは　やっぱり美味しいですね。　

好みはあるけど　安心して口に出来て　健康にいい・・・　熱意も入る。

まだまだ乗り越えなければいけない　ハードルはたくさんあるけど　発酵風味が楽しめるパンも　覚えて行き

たいです。　

Posted by 結子 at 00:44│Comments(4)│TrackBack(0) │出来事

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この記事へのコメント

パン教室でご一緒させていただいた者です。（お腹の大きい・・・＾＾；）
早速遊びに来ました♪　きれいにお写真が掲載されていますね！
焼き上がったタバティエールは、ご自宅で焼かれたものでしょうか？
とってもおいしそう！　わたしのは、不格好だったり、目が詰まったものもあったり・・・まだまだ修行の必要は感じながらも、目が詰まったのももっちりしておいしいなど、手作りの良さを改めて知らされた日でした。

またご一緒する機会がありましたらおねがいいたしますね♪

Posted by Yoko at 2008年06月08日 19:44

Ｙｏｋｏさん　こんばんは！

タバテェエールは　あの後　持って帰って　直ぐ焼きました。
美味しかったです。　種　朝見たら　出来上がってて　びっくり！でした。
その種は　まだ冷蔵庫の中に・・・１週間以内には　作る気でいますが
同じような　パンには　ならないかもね！
私も　また　ご一緒できたらと思います。　　　
楽しい一時　ありがとうございました。

Posted by 結子

at 2008年06月08日 21:44

大変大変遅ればせながら・・・こんにちは
突っ込み担当の私です♪
分かりますかぁ～????
パン教室、本当に本当に楽しかったですね～☆

ただ・・・私の“タバティエール”は、焼き立てをその場で切ってみたら・・・
その場で泣き崩れてしまいそうなほどの、大穴が開いていて・・・しかも、穴の中は鍾乳洞のようになっていて・・・お見せしたかったです(-_-;)
でもでも、天然酵母のパンの美味しさにビックリ＆感動の一日でした❤ฺ(*◡‿◡✿ฺ人）

昨日は、教室で一緒だった、赤ちゃん連れの方のお友達と一緒に、パン焼いて食べてみました♡゜・*:.。 (￫ܫ◕ฺ人◕ฺฺܫ◕ฺ）.。.:*・゜♡
美味しかったです。

また、お菓子教室でも、ご一緒できたら嬉しいです♪

Posted by ♪sachi♪ at 2008年06月11日 17:07

突っ込み担当の　sachiさん　こんばんは　

見てくれてありがとう！　鍾乳洞かぁ？見てみたかったなぁ（笑）
２回目焼いたの　すごいじゃん！　やらなきゃと　一番ノリ気だった私は
どうゆうこと・・・　まだ　種が冷蔵庫で眠っております。
今日さぁ　田舎パン買って来たよ。　めちゃめちゃうまい。
やっぱ　　菌が違うぜ～　

またお会いできるといいですね。　その時は　バリバリ突っ込んで下さい。　

Posted by 結子 at 2008年06月11日 22:23