Presents of Bread

のぼりやさんのパンの新作発見。　

天然酵母のパンで　ベーコンとモッツァレラチーズとドライトマトのパンです。

見てるとあれもこれもと食べたくなります。　う～ん　気になるお味！　

私が　食べてみたのは　上の写真の　枝豆とベーコンのパンです。

枝豆の食感が　アクセントになって心地いい食べ応えでした。

あったかかったせいか　生地に中身の水分が出て　もちもち感が非常にありました。

その横は　堅焼きの胡麻のたっぷり入ったライ麦パンのような・・・

さつま芋とリンゴがゴロゴロと入っていて　シナモンがたっぷりしみ込んだパンです。　

味わいのあるパンに　もちもち感が増し　甘めの味付けで　私好みの味でした。　

ボリュームたっぷりで　お腹が膨れます。　



そしてこの板なんですが　パンを作るための道具です。

のぼりやを引き継がれた　オーナーシェフは　フランスのヴィトリーシュルセーヌ市にある　

〝シーバス　フランス〟での修行を終えて　そこのオーナーに頂いたという　この道具！　

とっても価値のあるものだそうで　世界にいくつもないという　価値ある品物がお店に

飾ってありました。

その修行で覚えられた　バケットがこちら→

のぼりや自信作　パントラディショネル・バケットです。　

たくさんの美味しそうなパンばかりでまた探索したいです。　　

　　　  

頂いて食べてみました。　お～～～っと　溶けた。

この前食べた北海道の生キャラメルより大きくて　味も変わらないし　美味しい。

モンビルさんの　生キャラメル。  

トマトとなすと豚肉の中華風煮込みが　今晩のおかず　とっても美味しかったです。

ラタトゥユの味に似てます　そう感じてしまうのは　トマトを煮込むからかしら・・・　  

中にアップルフィリングを挟んでから　編んで渦巻き状にしたものです。

そして　ストロイゼルをのせて・・・　　　　

ストロイゼルは　そぼろ状のしっとりしたクッキーのようなもので　食べる時は

ぽろぽろと落ちるので　危険なんですが　すごく美味しい！

中級にストロイゼルクーヘンというのが　あるんですが　何もいれないパン生地の上に

ストロイゼルをのせて焼くだけで　とっても美味しいんです。　

甘味がしっかりあるので　写真のようなアップルなどを挟んだ場合は　かなり甘いです。　　
　　
  

意外と簡単な　パン教室の水羊羹　驚くほど簡単なんですよ！

この水羊羹で　話が盛り上がり　つぶあんが好きか・・・　こしあんが好きか・・・

今日の生徒さんは　無性にあんこが食べたくなる　しかもつぶあんに非常に熱い想い入れのある

生徒さん達で　　教室の水羊羹は　こしあんなんですが　つぶあんで作りました。

こしあんは　ただ甘いだけで　粒あんのような優しい甘味が感じられない　と・・・

小豆の皮があるから　じんわりと甘味が伝わるんだと・・・

色んな意見が飛び交ってました。　まんじゅうを買うときも　すべてこしあんかつぶあんか聞き

こしあんなら買いません。　との徹底振りで　皮がないと真剣にダメなようでした。

そこで　教室の水羊羹は？のお尋ねに　美味しい美味しいと言ってくださり　

つぶにして良かったぁと思いました。　ふぅ～　肩の荷が降りました。　

皆さん　好き好きありますよね～　　　　私は　両方好きです　ふふふっ　＾＾　　

　クリームパン