Presents of Bread

クリスマスリースパンです。　造形パンも　案外楽しんですよ。

作って飾っておいたら　いつのまにか　下に落ちて割れてた・・・　ということもありまして　かなり重いです。

ツリーに飾る用の　ミニリースや長靴なども　クリスマスにちなんで教室で作って行きたいと思います。

教室に通われてみえる生徒の皆様　ご希望があれば　言って下さいね　＾＾　

　





  

今日の生徒さん作品　　溶かしバターを入れるの忘れちゃったのに　とても上手に出来上がりました。

溶かしバターは　溶かしておいたんですが　私の説明不足で・・・　バターは今も　小なべの中に・・・





そして　お味は？　バターが入ってないのに美味しい。　これにはびっくり！！！

バターがなくても美味しいく焼けるんだぁ　の　発見でした。　

　今日はありがとうございました。


  

動物パンの大好きな先生の下で　カエルバーガーを教えて頂きました。

見た目も　とっても可愛くて（飛び出した目が可愛いでしょ！）　とって～も美味しいかったです。　

バーガーも決まったスタイルではなくて　色んなスタイルがあると面白くて楽しいですね。　
  

　生徒さん作

今日はパン教室で　コルネ・ピザ・ロールケーキを作りました。

パンは手捏ねでこねてます。　捏ねが不足しないように　時間に限らず

グルテンが形成されるまで　こねなければなりません。

ボソボソした感じだと、まだ捏ねが不足している状態です。

生地が　滑らかになるまで捏ねるのが目安で　一番大事なポイントです。

生地が滑らかになってくると　グルテンが形成されたという証拠で　手触りもよくなります。

ベトベトした生地でも　しっかり捏ね上げれば　綺麗に手から離れます。

今日は　このコルネ２０分間の手捏ねでしたが　柔らかくて美味しく仕上がっていました。

冷めると　表面だけはどうしてもパサつきが感じられましたが　あとは上出来だと思いました。

初級科の皆さん　お家でも作ってらしゃるので　かなり上達してきました。

　







  

今日はありがとうございました。

今日は久々のパン教室に　このブログ見て頂いた方が　来て下さいました。

素直に　とても嬉しかったです。　

情報を目にして耳にしても　きちんと伝わっているのか？　

ただパンを焼くだけではなく　ちゃんと実感して喜んで頂いているか？　

信頼されているか？　　　

実際に人と触れ合ってみなければ何もわかりません。

見えないものを見る力　表現しにくい思いや考えを　何とか言葉にして伝えていく力

私は　まだまだ未熟者です。　

教室に通って下さる生徒さんを　大切に　この教室を築き上げて行きたいと思います。



初級科パン　↑　ピザとクリームパン　

　

  

今日　パン教室で作った　マンゴー入りの　ジューシィー・マンゴーパンです。

アーモンドクリームにマンゴーを挟みました。

みかんでも　りんごでも　よく合います。

  

今日は家族でパン教室に来てくださいました。　ありがとうございました。

暑い中　生地捏ねから　スタート！

１０時４５分からのスタートでしたが　一時には試食タイムに漕ぎ着けました。

ご主人は　家庭でやってらっしゃるようで　手つきが素晴らしかったです。

お母様も　やわらかい生地を　２０分頑張って捏ねて下さいました。



発酵中にお菓子を作りました。　泡立てに夢中です。

下はオレンジブリオッシュ↓

　

楽しく喜び通じ合う　　コミニケーションの大切さ　子供と自然にやり取りできる環境作り

パンを捏ねながら　会話も弾む一日でした。　

こういったコミニケーションは　深く根付いて行くんだと思います。

そのコミニケーションの為にも　努力と工夫を怠らず　頑張ります。　

  

重い重い　初級科のあんぱんです。

重いというのは　アンの事です。かなり詰まってます。

あんパンは日本人が考え出した　饅頭と和風を一つにした独特のパンです。

１６世紀の半ば　１隻のポルトガル船が種子島に漂着　鉄砲を伝えると同時に

ポルトガルやオランダなどの南蛮人と呼ばれる人たちによって　パンの普及化が

進んでいったと記されています。

明治二年　東京に初めてパン屋が出来た時（木村屋）　日本人の口に合うようにと考え　

苦労を重ねて作られたのが　パンの中にアンを入れた蒸し餅型のパンだったそうです。

日々　研究と努力を重ねて　あんぱんは作られました。

あんぱんの〝へそ〟にも　ちゃんと意味があるんですよ。

焼き上げの際に　生地とあんが離れないように　真ん中を指で押さえる。

へそを付けることで　空間を防ぎ　形のいいあんぱんを作ることが出来ます。



マヨネーズパンです。

２種類とも美味しく出来上がりました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  

食べ終わりの写真ですいません。

Cooking　Hiromaさんが　パン教室に来てくれました。ドキドキ

HIROMAさんと言えば　美味しそうな料理を　たくさん作ってみえる　あのHIROMAさんと・・・

ブログを通して　知り合う事が出来ました。

お会い出来て　一緒にパンが作れて　とても嬉しかったです。

子供達も　とても熱心に参加してました。　焼きたてを味わい　色んな表情を楽しみ　手作りの大切さを

感じられたのでは・・・　　

子供達も　毎日の忙しい生活の中で　ホッと力の抜ける　楽しみを作って行きたいですね。

５年生チーム　お家でも頑張って　作ってねぇ！！！　　今日は本当にありがとうございました。　

　



  

食パンのアツアツを　割ってみたいとのご希望により　半分に割って　実感していただきました。

お～っっ！　一度やってみたかったの試みに　満足頂けた様で　嬉しかったです。　



すべて　手こねで頑張りました。



kae作　　

ひと手間かけると　美味しさは断然違います。贅沢な美味しさです。

家でも　奪い合うようにして食べています。  

上は　クルミ饅頭です。　　　　生徒さんが　クルミ饅頭を・・・　

これは　クルミ饅頭じゃなくて　イギリス饅頭だと　ネーミングを変更してました。

確かに　饅頭にしては北欧風　　　みなさん　美味しかったですか？　　



  

昨日の子供パン教室３回目　　子供達は慣れになれて　２時間半で作り上げました。


それは　早く食べた～い気持ちが　抑えられないから・・・頑張ってます。


しっかり手でこねて　まとめるのも上手になってきた。　






焼き上がりは　あっという間にバクバクと食べて　お腹いっぱ～いだよ  

　
食欲が減退しがちな夏季に向かいますね。

そういったことに異なって　一層食欲を増すように　刺激も必要となってくる季節。

甘いもの・辛い物・酸っぱい物　にインパクトをプラス！

今日のパン教室で作りました。　　ナンとチーズスティック　付け合わせにドライカレーです。

味付けは　少々ピリッと辛く！

２時間ほどで出来上がってしまいました。　仕上げの早さは　ドライイーストのお陰です。

ドライイーストも　早く作れる　手間が省ける　予備発酵要らずで　大変便利なものです。　  

分割　いきま～す





子供達の　『なんで　なんで』に　充分　答えれたかな？　　昨日の子供パン教室



あっという間に　時間も過ぎてしまい　それぞれが発揮できないまま終ってしまったような・・・





コミュケーションだけは　めちゃめちゃとれたような　つもりで・・・　　　　いるよ。



卵こぼしたり　スープの油がひいてある中に　カスタードの材料入れちゃったり　ハプニング続出



見本を示す　心掛け　手助け　口で言うのは簡単だけど　実際　教えるのは　大切なことだと



改めて認識しました。　色々と工夫しながら取り組んで行きたいです。





  

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　なんだか　不思議な形に　なっていく・・・　　　４歳チームが総出で作る　チョコバンズ

　
　　　『こうでないと』なんて　観念など　捨ててます・・・　　　　思うがまま　やって下さい

　　　　　　　　　　
　　　パンの鉄則など　子供には不要です。　パンを　いじりながら　色んなことを打ち明けてくれるんです


　　　だから　進みません。　　味に違いはないものの　見た目はちょっと・・・　なんてことは　OK！OK！


　　　心を込めて焼き上げたパンと　共に　パン作りの楽しさまでも　伝えられたらいいなぁと　思ってます。


　　　　　　　　　　  

今日は　シナモンロールと　レーズン・チーズバンズと　柏餅を作りました。

手捏ねで　ふわふわの生地が　出来上がり　最高のパンを焼くことが出来ました

柏餅では　火力が強すぎて　焦げるとゆうハプニングもあり　ハラハラ

お焦げの試食をして　後はなんとかグラムをかえて　おいしい柏餅になり　ホッ

失敗もしながらの　パン教室ですが　皆様これからも　宜しくお願いします


  

２回目の生徒さんの作品です。２回目とは思えないほど　（手捏ねとはおもえません）



とてもいい生地で　焼き上がり・・・　食べても　ん～～～～～っ　完璧



手際よくいったので　１２時に試食開始



先月の教室のあと　３度も家で焼いてましたよ。　　すごいよ～～　尊敬



表情や動きが　ホップで賑やかでした　　アフロよかったよ～～～










お持ち帰りのパン　　みんなでカゴを揃えて　あったかい印象でした　



パンは　手間がかかるけど　どれも　ほんとに美味しいから　腰を据えてチャレンジして下さい。



来月　また　お願いします。　　水ようかんやなぁ



  

子供のパン教室で　動物パンと母の日のプレゼントを　作りました


子供達　８人で　練って捏ねて大騒ぎ


昨日　頭の中で　どんな風になるかな～？とイメージをしてたけど　（かなり気合入れんといかんなぁ・・・）



なんて・・・・・


心配をよそに　みんな上手な作品作り！　イメージを現実に起こすのは　意外とスムーズに　いきました


ワクワクする作業で　楽しみ方も個人差！　最後まで頑張りました。


途中　お腹がすいたぁ・・・と・・・　　今日の　母の日のテーマを済ますまで　食べてダメぇ


・・・・・・・　会話の中　　味見をしながら　一時にやっとで　食べれたぁ


手で作るから　パンの形は不揃いだけど　あたたかみがあって


気持ちが入った　一番の栄養なんだから　














母の日のプレゼントは


ハートのジャムクッキーと　四葉クッキーと　


フォーチュンクッキーに　メッセージをはさんで・・・　今度はお菓子の家に挑戦だぁ・・・





パンによって　表情が違うけど　子供達ならでは　何やかんやで出来上がりはとてもキュート


シナモロールが　かわいかったよ


みんなぁ　ムクムク大きくな～あれ



  

　

今日も寒そうな　空模様ですね・・・

　


４月３日に子供達のパン教室がありました


一生懸命さが　可愛かったよ


お口の方も　　よく動いていたけど　大丈夫！！　とても美味ししパンが焼けました


みんな　　よく食べて　　私も幸せでした





































失敗もあるだろうと　思っていたけど・・・　



完璧に私の言うとおり　やりこなす　あなた達は　さすが


集中力も意欲も　大人顔負け



また　色んな企画で　やっていきたいです　

　　

先回りしてやろうと思っても　　次は次はと　



要求を出してくるので　　子供達の達成感も大きかったのでは・・・