Presents of Bread

バターを折り込んで　幾重もの層にして焼き上げるパイの生地に　白と黒の胡麻をたっぷりと入れて　

ねじり込んで発酵したパンです。

　

薄くサクサクとしたソフトなクラムに　香ばしい味と香りがたまらなく美味しいパンです。　
　
  

ウォールナッツを　ぎっしり練り込んだ　味わいのあるパンです。　

　全粒粉入りで　栄養価も高く　コクもあります。
　
ナッツって本当に　パンとの相性がいい・・・　＾＾　

  

講師研究科で教えて頂いた調理パンです。

昨日の海老バーグパンのもとは　実はコレなんです。

器の形のように　焼き上げたパンの中に　キャベツを挟んで　海老バーグをのせたんです。　

グラタンでもシチューでもカレーでも何でも合いそうな気がします。

ブラウンサーブタイプで（半焼きというか）　2度焼きします。

何時でも取り出して　お好みのものをのせて焼く調理パンです。　

  

ジャガイモを皮のまま茹でて　バター・塩・コショウを混ぜる　明太子とマヨネーズも合わせて　味を整える。

トーストしたバケットに　タラモサンドをはさむ。

ジャガイモ5個分むいちゃって増量　どうしようなんて思ってたけど　大人気でした。

ご飯にのせるのは　よしてくれ～ぇ　笑）  

エピの意は　穂　フランス語で épi 　風に揺れる稲穂のように見えることから名前が 付きました。

ベーコンエピは　麦の穂の形をしたフランスパンということです。

麦の穂を意味しますので　その形になるようにしなければいけません。

楕円にしてから　はさみで切込みを入れて　左右に置いていきます。　

ここは結構面白いところで　深くはさみを入れても大丈夫です　＾＾

エピの切り込み数は何カットか決まっているそうです。　何カットでしたっけ？忘れました。